Petit élevage de 40 chèvres poitevines (race locale avec un programme de sauvegarde) sur 12,5 ha de prairies (terres conduites en agriculture biologique) servant au pâturage et au foin.
La totalité du lait est transformée sur place en fromages (frais, 1/2 affiné, affiné), yaourts, fromages blancs et tommes et vendue en direct dans un rayon de 35 km.
La production est conduite en saison naturelle, c’est à dire que je fabrique des fromages de mars (après les naissances des chevreaux) à fin novembre (période où les chèvres rentrent en période de repos pour la gestation).
La vente se fait majoritairement en AMAP, sur le driver angevin à Angers et à la ferme les samedis matins de 10h30 à 12h.
Produits
- De mars à novembre : fromages frais natures ou aromatisés (ail/herbe, échalote, poivre, tomate/pavot, figue, abricot ou myrtille), demi-affinés, affinés, tommes, fromages blancs, yaourts natures ou aromatisés (violette, lavande ou coquelicot), tommes
Autres circuits de commercialisation
- Restauration commerciale
- Restauration collective
- Artisans des métiers de bouche
- Rayon de livraison : 35 km
Localisation :
Route des Hauts Virfolets,
49190 Rochefort-sur-Loire